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Vegetarische Tortellini in Pilzrahmsauce

Rezept-Vegetarische-Tortellini-in-Pilzrahm-Sauce

 Zubereitungszeit: 35 Min | Schwierigkeitsgrad: Mittel | Portionen: 4

Zutaten

  • 500g Tortellini

  • 300g Champignons

  • 100g Erbsen

  • 1 rote Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 EL Olivenöl

  • 400ml Sahne

  • 1 TL Gemüsebrühe

  • Salz und Pfeffer

  • Gewürze

  • ½ Teelöffel Paprikapulver

  • Petersilie

Benötigte Utensilien

  • Topf

  • Schneidebrett

  • Schneidemesser

  • Pfanne

Zubereitung

  1. Zunächst Zwiebel, Knoblauch und Petersilie kleinschneiden/ hacken. Die Champignons in Scheibchen schneiden.

  2. Tortellini und Erbsen in Salzwasser kochen.

  3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel/ Knoblauch andünsten. Anschließend die Champignons mit in die Pfanne geben.

  4. Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver (oder anderen Gewürzen) würzen und etwas Petersilie beigeben (etwas aufheben zum garnieren).

  5. Anschließend die Sahne dazugeben und aufkochen lassen.

  6. Danach kann die Gemüsebrühe für 5 – 10min eingekocht werden.

  7. Sind die Tortellini fertig, können sie gemeinsam mit der Sahnesoße serviert und mit Petersilie oder Parmesan bestreut werden.


TIPP: Andere Zutaten wie Bohnen, Brokkoli oder Cherrytomaten können ins Rezept eingebracht werden.

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